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西安的小吃

西安一直說是小吃花樣繁多，我是個俗人，對兵馬俑并無太大興趣，倒是對小吃滿懷憧憬。到西安已經是中午12點，餓的要暈倒一樣。住的酒店對面有一家涼皮店，里面人滿為患。在消費上，我一直有盲目從眾心理，覺得人多的就是好的，腳步就不由自主的飄了進去。進去先用凌厲的目光掃視了一圈眾人的食物，發現人手一個肉加饃，一盤拌涼皮，還有一個沙鍋，不知道是什么東西。我立刻照樣點了，其實吃不了那么多，但西安的小吃價格很便宜，我的小富豪陰暗心理處于萌芽狀態,有一種快樂的浪費。涼皮先上來了，原來這種涼皮是烙過的，一面有點微焦，入口感覺很Q，拌著黃瓜面筋之類的東西，放上各色調料，是一道美食。肉加饃是西安有名的一個點心，然而這家感覺一般，我覺得面餅太硬，且肉又太糜爛了，沒有嚼頭。沙鍋原來是土豆粉，土豆是我很喜愛的食物，然而土豆粉卻沒有任何個性，耷拉著一條條，不知道為什么是白色的，一副垂頭喪氣的摸樣，看著好象很不是滋味…… 晚上朋友帶我去吃烤肉，是一家看上去臟臟的小店，沒有暖氣，然而生意卻好的出奇，老板娘一直坐在那里切肉串肉，間中收錢，也沒見去洗過手。衛生問題就沒有細想，那肉看上去卻是十分的新鮮。朋友點了30串腰子，30串烤肉，30串板筋，腰是羊腰，肉是牛肉，烤的是外焦內嫩，調料也十分的香，然而我天性不喜牛羊肉，所以只是淺嘗了幾串。但是那里的烤油饃卻是十分的好吃，把一個餅劃上很多均勻的口子，然后灑上孜然胡椒辣椒等調料，刷幾遍油，香氣撲鼻，我吃了兩大個，還是意猶未盡啊!
第二天起了大早，一個人出去瞎逛，經過一家小吃店，只見熱氣騰騰，門口居然還有人在排隊，我的盲目從眾心理又發作了，立刻毫不猶豫的排在了后面。不知道賣什么，先在別人手里研究了一下，原來是糊辣湯。我買了一個饃和一碗湯，也學著他們的樣子，把饃頒到了湯里，其實應該說是糊辣羹更為確切一點，稠稠的，里面有各種的蔬菜，我起碼吃到了六種不同的蔬菜，底下居然還有8個小牛肉丸子。這家的饃做的很好，外松內軟，尤其是在羹里泡了一下以后，QQ的，很有彈性，又有了糊辣湯的香味，非常的好吃，吃了一大碗。
說到西安小吃，不能不提羊肉泡饃，那天中午，朋友帶我去回民街一家很有名泡饃店去吃泡饃。一進去，先一人發幾個饃，自己動手在一邊掰，這是個藝術活，老食客會把每一塊饃掰的差不多大，饃是六成熟的，很硬，不能直接吃，朋友教我把每一塊掰成了半個指甲這樣大小，然后再送出去。我立刻跟出去看，只見老板在每個碗里根據客人的喜好放上羊肉和粉絲，然后放在一邊排隊。先在鍋里加上一勺水，然后把掰好的饃和羊肉粉絲等倒下去，煮大概五分鐘左右就好了，配上一碟大蒜。聞起來很香，糊糊的一大碗，看每個人吃的很香甜的樣子，應該是很好吃的，但我吃起來老是覺得有一股羊膻味，只吃了幾口，就擱下筷子了，有點暴殄天物，我不敢吭聲，后來是低著頭溜出去的，覺得對不起老板。因為只在西安待了兩天，所說的這些，不過是冰山一角而已。臨走的時候未能免俗，買了很多吃的東西，其中還有十個白饃。牽牽絆絆的一大堆，進機場的時候被拌了一下，那十個饃滾了一地，在眾人驚詫的注視下，我安之若素的蹲在地上，把饃一個個揀起來，拍了拍塵土，依舊放回口袋。糧食還是在泥土里長出來的，饃上有點灰算什么，我愉快的想著，快步朝前走去…… 
陳智慧