我的烘焙之路 |
| 發(fā)布日期：2015-12-07 |
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我的烘焙之路
從入手烤箱開算，不知不覺自己的烘焙之路已經6年多了，從一開始的一竅不通到現(xiàn)在略知一二，還是挺有成就感的。
剛開始，具體記不起是何事讓自己腦洞大開，想玩烘焙，得知公司飛鳥姐姐已入門，便詢問其入門知識，自那開始，便開始了我的烘焙敗家之路。烤箱、打蛋器、電子稱……低筋面粉，黃油、砂糖……烘焙工具、材料樣樣入庫，廚房慢慢滿了，荷包慢慢扁了。
于是一到雙休，便自信滿滿的擺弄著那些烘焙之物，最開始按照烤箱贈送的烘焙入門配方做“黃油椰蓉球”，最折騰人的一步就是得用雙手搓球，一個個的搓，一盤得搓20來個，為了美觀，大小要均勻，此物材料就黃油、糖與椰蓉，沒啥粘性，得輕搓，不然容易散，當一盤外酥里嫩，黃油味飄香四溢的椰蓉球出爐后，再累的過程也拋之九霄云外了。烤完后，發(fā)個朋友圈，留言想吃的朋友一個個的送。哪怕幾個球開幾里路也要送，送的不是吃的，送的是自己的自豪。
接著就是找些復雜的，更能在旁人面前顯擺的方子做了，聽人介紹說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，做的最多的就是戚風蛋糕了，從剛開始的塌陷，到發(fā)不起來，到開裂，到成功，自己都佩服自己的堅持不懈。還有一個就是打發(fā)奶油，沒到時間，奶油軟趴趴，打發(fā)過頭，油水分離，就這樣一罐罐價格不菲的進口奶油就在我的手里折騰一下進了垃圾桶，都說失敗乃成功之母，現(xiàn)在做個奶油蛋糕不成問題了。
后來隨著有些上手，嘗試了披薩、蛋撻、餅干、布丁等的各種烘焙系列，都說臺上一分鐘，臺下十年功，看似簡單的事情，背后的辛苦只有自己能體會，烘焙需要的是耐心與耐力，每次做完后，有時累的直不起腰來，便下了決心，不再做了，當我的甜品得到家人、友人們的贊揚與認同后，下一次在廚房又能看到我折騰甜品的身影了。
如今，我能做出色香味俱全的甜品了，友人們也紛紛表示家里的小甜品、生日蛋糕包我這了，這樣的肯定足矣讓我興奮與欣慰，6年之路修的一些成果，相比市面琳瑯滿目的產品，趁著休息日還得學習研究，不圖啥，為了自己的興趣愛好。
曾莉莉
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